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山药

《本草纲目》记载:“伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,强阴。”

别      名薯蓣、土藷、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药
拉 丁 文 名Dioscorea opposita Thunb.
产区分布广东,河北,河南,山西

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山药概述

山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎,冬季采挖;

生长于海拔350米至1,100米的地区,多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。

它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、粘液汁等成分。还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,

而磷的含量比红薯多一倍,比土豆多二倍。

山药性状

略呈圆柱形,弯曲而稍扁,表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留;

体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性。无臭,味淡、微酸,嚼之发黏。光山药呈圆柱形,两

端平齐,表面光滑,白色或黄白色。

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张华
张华
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